Si te gusta el sushi y quieres aprender a cocinarlo, no te preocupes, no es nada complicado. Solo tienes que seguir estos pasos y comprar todos estos ingredientes:

Ingredientes:

  • Arroz para sushi (no hace falta que sea especial para sushi, pero tiene que ser pequeño, alargado y redondeado por las esquinas). Os dejo una foto del arroz que compro y de su apariencia

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  • Vinagre para arroz

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  • Una cucharada de sal
  • Una pizca de azúcar
  • Aguacate
  • Pepino
  • Salmón crudo. Si vas a la pescadería aconsejo que os den la cola, ya que para poder cortarlo en finas laminas suele ser más fácil que los lomos. Particularmente yo cuando hago voy a la pescadería del Hipercor y compro también un atún rojo que tienen estupendo.
  • Queso cremoso
  • Wasabitube-wasabi
  • Salsa de Soja

Materiales:

  • Esterilla
  • Palillos chinos
  • Film transparente
  • Bandeja
  • Recipientes pequeños para echar la salsa soja y mojar

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Pasos para hacer el sushi

En primer lugar nos ponemos a trabajar el arroz. No se realiza de la misma forma que un arroz normal, si no que hay que lavarlo previamente.

Con este paso quitamos todo el almidón que suelta el arroz. Lavaremos el arroz tantas veces como sea necesario y no salga el agua turbia.

La cocción se puede hacer en una cazuela tradicional sin añadir sal y en una proporción de agua de dos veces la cantidad de arroz. La cocción se realizará 3 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego lento. La cocción SIEMPRE se realizará con la cazuela tapada con una tapadera.

Una vez cocido el arroz, dejamos que se enfríe.

Procedemos al troceado de los ingredientes que va a llevar nuestro maki roll.

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El troceado debe ser en bloques finos y alargados, para poder extenderse y coger de lado a lado el alga.

Una vez frio el arroz, colocamos un trozo de film encima de la esterilla y encima un alga para hacer sushi. Una vez colocadas extenderemos el arroz por el alga de forma uniforme. El arroz no debe echarse en abundancia, es mucho mejor poquito que mucho, pero tiene que cubrir toda el alga.

Una vez cubierta el alga de arroz en uno de los extremos colocaremos los ingredientes que creamos oportunos, en este caso pepino, aguacate, un poquito de queso cremoso y el salmón.

Procedemos a su enrollado para realizar un roll tal y como te indico en la foto. Las primeras veces saldrá regular, pero con la practica te saldrá perfecto.

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Una vez realizar cortaremos el roll en trocitos para colocarlos en una bandeja y poder exponerlos junto a un bol de soja.

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