Conoce los beneficios de las cocinas a leña

chimenea

Desde Chimeneas Salamanca no solo te ofrecemos las mejores alternativas para calentar tu hogar, sino también una excelente opción para elaborar los más ricos platos con una clase inigualable. Hoy queremos que conozcas los beneficios de las cocinas a leña, artefactos muy sencillo que harán milagros en tu cocina. Sigue leyendo y descubre por qué esta es la opción preferida de aficionados, amas de casa y restaurantes por igual. Continúa leyendo Conoce los beneficios de las cocinas a leña

Beneficios que aporta la flor de sal

En algunos de los parajes más bonitos de nuestro país se produce la flor de sal. Lagunas y salinas de Cádiz, Almería o Mallorca son testigos de un proceso de recogida artesanal que da como resultado un producto especial, inconfundible y con propiedades únicas: la sal marina. En otro momento hablaremos sobre su proceso de recogida y tratamiento, pero hoy queremos detenernos en algunos de los beneficios que aporta la sal marina a diferentes niveles.

En primer lugar, la flor de sal lleva a cabo lo que se denomina una “antropización de los recursos naturales”. ¿Qué significa esto? Que la flor de sal es tan beneficiosa para la biodiversidad que dejar de producirla repercutiría negativamente en el entorno.  La flor de sal se alimenta y se funde con la flora y fauna del entorno y viceversa. No en vano, algunas lagunas donde podemos encontrar estas salinas, como las Salinas de Cabo de Gata, han sido nombradas Reserva de la Biosfera por la Unesco

La flor de sal tiene un sabor único, más suave al paladar. Esto se debe a las propiedades inigualables de los lugares donde crece, ya que la flor de sal se beneficia del entorno y a su vez el entorno se beneficia de la flor de sal. Si nos fijamos, al principio la flor de sal no es blanca sino de color rosa. Esto es porque absorbe las propiedades de un alga llamada Dunaliella Salina, que es la que la confiere su característico sabor.

La flor de sal tiene propiedades únicas y es la sal más rica y completa en nutrientes. Sus granos suelen ser irregulares (entre 2 y 4 mm.) y su principal característica es que se mantienen en perfecto estado, nunca se apelmazan.

El proceso de extracción y cultivo es manual y se realiza guardando un total respeto por el medio ambiente. No existe un proceso en fábrica. Incluso se comercializa en envases de cartón reciclable.

Tiene una baja cantidad de sodio pero es muy rica en magnesio por lo que la flor de sal es muy beneficiosa para el organismo, sobre todo contra los problemas de hipertensión. También previene contra problemas en el sistema nervioso y los riñones, y es muy saludable para los pacientes con diabetes.

Combate la acidez de estómago y elimina ácido láctico y ácido úrico.

Otorga a los alimentos un sabor único. Los expertos recomiendan que, por su facilidad para disolverse y proporcionar un agradable sabor, se añada a la comida justo al final.

Hacer Sushi

Si te gusta el sushi y quieres aprender a cocinarlo, no te preocupes, no es nada complicado. Solo tienes que seguir estos pasos y comprar todos estos ingredientes:

Ingredientes:

  • Arroz para sushi (no hace falta que sea especial para sushi, pero tiene que ser pequeño, alargado y redondeado por las esquinas). Os dejo una foto del arroz que compro y de su apariencia

17892_10151816684901959_180730523_n

  • Vinagre para arroz

vinagre de arroz hacer sushi

  • Una cucharada de sal
  • Una pizca de azúcar
  • Aguacate
  • Pepino
  • Salmón crudo. Si vas a la pescadería aconsejo que os den la cola, ya que para poder cortarlo en finas laminas suele ser más fácil que los lomos. Particularmente yo cuando hago voy a la pescadería del Hipercor y compro también un atún rojo que tienen estupendo.
  • Queso cremoso
  • Wasabitube-wasabi
  • Salsa de Soja

Materiales:

  • Esterilla
  • Palillos chinos
  • Film transparente
  • Bandeja
  • Recipientes pequeños para echar la salsa soja y mojar

makisu

 

Pasos para hacer el sushi

En primer lugar nos ponemos a trabajar el arroz. No se realiza de la misma forma que un arroz normal, si no que hay que lavarlo previamente.

Con este paso quitamos todo el almidón que suelta el arroz. Lavaremos el arroz tantas veces como sea necesario y no salga el agua turbia.

La cocción se puede hacer en una cazuela tradicional sin añadir sal y en una proporción de agua de dos veces la cantidad de arroz. La cocción se realizará 3 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego lento. La cocción SIEMPRE se realizará con la cazuela tapada con una tapadera.

Una vez cocido el arroz, dejamos que se enfríe.

Procedemos al troceado de los ingredientes que va a llevar nuestro maki roll.

SUSHI

El troceado debe ser en bloques finos y alargados, para poder extenderse y coger de lado a lado el alga.

Una vez frio el arroz, colocamos un trozo de film encima de la esterilla y encima un alga para hacer sushi. Una vez colocadas extenderemos el arroz por el alga de forma uniforme. El arroz no debe echarse en abundancia, es mucho mejor poquito que mucho, pero tiene que cubrir toda el alga.

Una vez cubierta el alga de arroz en uno de los extremos colocaremos los ingredientes que creamos oportunos, en este caso pepino, aguacate, un poquito de queso cremoso y el salmón.

Procedemos a su enrollado para realizar un roll tal y como te indico en la foto. Las primeras veces saldrá regular, pero con la practica te saldrá perfecto.

ficha_taller-de-sushi-con-mtplus-por-solo-25-aprende-a-preparar-la-comida-de-moda

Una vez realizar cortaremos el roll en trocitos para colocarlos en una bandeja y poder exponerlos junto a un bol de soja.

sushi2

Receta: Hacer una rica Sangría

hacer sangria

Llega el buen tiempo y a todos nos gusta disfrutar de una rica sangría  en una terracita o en una barbacoa. ¿Cómo hacer una sangría?  Aquí están los ingredientes:

  • 3 Melocotones
  • 2 Naranjas
  • Medio Limón
  • 3 Peras
  • 2 Manzanas
  • 1 Rama de Canela
  • 50 gramos de Azucar
  • 5 cl. de Brandy
  • 2 litros de vino
  • 2 Botellas de 2 litros de Fanta de Limón o Naranja
  • Un chorrito de Ginebra
  • Mucho hielo

Preparación:

  1. Cortamos y pelamos todas las piezas de frutas en trozos sin desaprovechar el jugo que sueltan, para ello cortar directamente encima de una fuente o baño donde vamos a dejar reposar la sangría.
  2. Echar encima de ellas el brandy más el azúcar y dejamos macerar esta mezcla sobre unos 15 minutos.
  3. Una vez pasados estos minutos añadir el vino tinto y las botellas de refresco y por último, la canela y el chorrito de ginebra (al gusto)
  4. La sangría se debe servir fría, por ello hay que enfriarla o echarle bastante hielo para que esté deliciosa.

Por supuesto, la sangría será mejor cuanto mejor sea los productos que usemos. El vino siempre ha de ser joven, por favor, no destrocéis un buen vino para hacer sangría.

Receta: Como hacer una tarta de Zanahorias

receta tarta de zanahoria

Sin duda, una de mis pasiones son las tartas, pero desde que descubrí las tartas de zanahorias no soy capaz de hacer otra cosa para cumpleaños, aniversarios, regalos, reuniones…podría estar comiéndola a todas horas.

Para poder comenzar la receta de la tarta de zanahorias comenzaremos con los ingredientes, en primer lugar para la tarta y en segundo para la crema:

Relleno para la tarta:

  • 200gr harina
  • 200gr zanahoria rayada
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
  • 75ml de aceite de oliva
  • 3 huevos normales
  • 150gr de azúcar moreno
  • 50gr coco rallado
  • Una cucharada pequeña de canela
  • Media cucharada pequeña de nuez moscada
  • 50gr de uvas pasas

 

Elaboración para la crema:

  • 200 gr de queso crema (philadephia o alguno más fuerte, según gusto)
  • 200 gr  mantequilla o margarina
  • Media cucharada grande de esencia de vainilla
  • 225gr de azúcar

Manos a la obra, vamos a hacer una tarta de zanahoria.

  1. Engrasar, untando muy bien con mantequilla una fuente especial para horno.
  2. Batir en un bol los huevos y el azúcar. Batir hasta que quede una crema.
  3. Anadir a dicha crema aceite poco a poco
  4. Echar el resto de ingredientes
  5. Precalentar el horno unos 190ºC sobre unos 30 minutos.
  6. Introducir en el horno la mezcla hasta que veamos dorada la parte de arriba.
  7. Montamos la crema con todos los incredientes de la crema dentro de un bol.
  8. Batimos hasta conseguir una crema que se la echaremos por encima a la dorada tarta que hemos horneado.

 

¡¡Listo para comer!!

tarta de zanahoria

Los MEJORES 10 Restaurantes de TODO el Mundo

¿A quién no le gusta degustar un buen plato? ¿A quién no le gusta que le inviten a un buen restaurante?

Está claro, como dijo Groucho Marx “”El mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga alguien para compartirlo”.

Salir a cenar en compañía es un placer, una buena conversación, unas risas y la degustación de un plato lleno de sabores nuevos.

Desde este post te mostramos los mejores restaurante del mundo, para ponerte los dientes largos, porque sus platos no están hechos y pensados para todas las economías.

1º NOMA

Restaurante situado en Copenhague. Su famosísimo chef, René Redzepi, tiene junto al restaurante 2 Estrellas Michelin. Destaca su cocina moderna.

restaurante noma

2º Celler de Can Roca.

Restaurante situado en Girona, España. Sus Chefs son Joan, Josep, Jordi Roca. Tiene 3 estrellas Michelin

Celler de Can Roca

3º  Mugaritz.

Situado en Errentería, San Sebastián, su  Chef: Andoni Luis Aduriz. Tiene 2 estrellas Michelin.

4º D.O.M.

Restaurante situado en  Sao Paulo, Brasil. Chef: Alex Atala.

D.O.M.

5º Ostería Franciscana.

Situado en Módena, Italia. Chef: Massimo Bottura. Tres estrellas Michelin.

5º Ostería Franciscana

6 º Per Se.

Situado en  el Time Warner Center en Nueva York. Chefs:Thomas Keller y Eli Kaimeh. Tres estrellas Michelin.

perse

7º Restaurante Alinea.

Situado en Chicago. Chef: Grant Achatz.

Restaurante Alinea.

8 º ARZAK.

El conocidísimo restaurante está en San Sebastián. Chefs: Juan Mari Arzak y Elena Arzak.

Arzak2

9º Dinner.

Situado en el Hotel Mandarín Oriental de Londres, Reino Unido. Chefs : Heston Blumenthal y Ashley Palmer-Watts

dinner

10º  Eleven Madison Park.

Situado en 11 Madison Avenue. Nueva York. Chef: Daniel Humm. Tres estrellas Michelin.

Eleven-Madison-Park

Jamón Ibérico de Cebo por 88 € los 7.5 kg !!

No hemos podido evitarlo,  la semana pasada compramos de la tienda online de jamones de Matarrevalva (una empresa de Extremadura) un Jamón Ibérico de Cebo más que rico por tan solo 88 € + portes: total 95€ y encima es de 7.5kg por eso, nos gustaría compartirlo con todos vosotros pues nos comentaron que era una oferta limitada a existencias cuando hablamos con ellos, ya que nos parecía un error de precio-peso en su tienda pero no, es una oferta que han sacado para dar a conocer sus productos y de forma puntual.

Os dejamos el enlace para que podais comprar el Jamón Ibérico de Cebo directamente desde su tienda online y en 24 horas lo tendreis en casa.

¿Cómo hacer sushi?

como-hacer-sushi

Una de las delicias más de moda en el paladar de los habituales de los restaurantes, es sin duda el sushi.

Aunque muchos piensan que no les va a gustar de primeras, la combinación de un arroz de calidad con una deliciosa salsa de soja especiada, ha conseguido conquistar multitud de paladares.

Sin embargo, el sushi viene teniendo un problema, y es su precio, quizás demasiado alto para muchas personas, pero… ¿Qué me dirías si te dijera de hacerlo en tu casa?

Continúa leyendo ¿Cómo hacer sushi?

Como cocinar langostinos en su punto

como-cocinar-langostinos-en-su-punto

Los mariscos son una delicia para el paladar para muchísimas personas, y suelen estar presentes en todo buen banquete que se precie, cenas de navidad, de empresa, y situaciones especiales en general.

Sin embargo, cocinar langostinos en su punto es una tarea que puede no ser sencilla si no se hace adecuadamente, por eso, porque no queremos que ningún paladar quede insatisfecho en una fecha especial, vamos a dar unas claves para cocinar unos langostinos en su punto de forma sencilla y eficaz.

Continúa leyendo Como cocinar langostinos en su punto

Propiedades del aceite de oliva virgen

propiedades-aceite-oliva-virgen

Con los tiempos que corren y tal y como están las cosas, es el mejor momento para tratar de cuidarnos al máximo y mantener una alimentación buena y equilibrada, que si hemos de tener un problema, al menos, que no  sea de salud.

A este respecto, un ferviente colaborador a la buena salud sin duda es el aceite de oliva virgen, un regalo de la naturaleza que resulta muy beneficioso condimentando nuestras ensaladas y otras comidas, así que hoy le vamos a dedicar un pequeño espacio para descubrir cuáles son las propiedades del aceite de oliva virgen que tan beneficiosas nos resultan.

Continúa leyendo Propiedades del aceite de oliva virgen

Como hacer pan casero

como-hacer-pan-casero

Hay algo que tienen en común la mayoría de las zonas gastronómicas del país, un componente común a todas que puede marcar una pequeña diferencia. Es el acompañante a toda buena comida que se precie, la pieza que todo buen amante de las salsas necesita para poder disfrutarlas: Un buen pan.

Y es que esta pequeña pieza horneada siempre está a nuestro lado para rebañar o empujar los las salas y los pedazos de comida que se escapan ágilmente de nuestro tenedor.

No hay por tanto, mayor tragedia que llegar un día y encontrarte la panadería cerrada, o no haber guardado suficiente del día anterior para sacarlo y hornearlo en un momento.

¿Qué podemos hacer ahora?

Pues es fácil, con un poco de habilidad y maña, podemos hacérnoslo nosotros mismos, así que hoy vamos a enseñar cómo hacer un buen pan casero que hará nuestras delicias y las de nuestros comensales.

Continúa leyendo Como hacer pan casero

El arte en su forma más dulce: Reposteria creativa

reposteria-creativa-4

La repostería: una de las variedades del arte culinaria. Pequeños y no tan pequeños postres que hacen las delicias de personas alrededor de todo el globo.

Están presentes en todo banquete que se precie, en todo evento, por cualquier motivo, en cualquier momento, ya que, cualquier momento, es el mejor para tomar un delicioso postre.

Hoy en concreto vamos a ver un tipo de repostería creativa cuyo objetivo es deleitar a la vista a la par que al gusto y al olfato.

Continúa leyendo El arte en su forma más dulce: Reposteria creativa